Mua bán sỉ Cá Kho Làng Vũ Đại
Mã SP: 49067
Giá thị trường: 750,000đ - Tiết kiệm: 150,000 ₫(-20%)
Cá Kho Làng Vũ Đại là một món ăn truyền thống của người dân làng Vũ Đại ( nay là xã Hòa Hậu,Lý Nhân,Hà Nam ). Cá được sử dụng là loại cá trắm đen đựng trong niêu đất để kho trên bếp củi nhãn suốt 16 tiếng đồng hồ. Khi thành phẩm niêu cá ó vị thơm của lửa, vừa phảng phất những hương vị đồng quê, ăn rất tốn cơm, người già trẻ nhỏ không lo hóc xương.
Cá Kho Làng Vũ Đại là một món ăn truyền thống của người dân làng Vũ Đại ( nay là xã Hòa Hậu,Lý Nhân,Hà Nam ). Cá được sử dụng là loại cá trắm đen đựng trong niêu đất để kho trên bếp củi nhãn suốt 16 tiếng đồng hồ. Khi thành phẩm niêu cá có vị thơm của lửa, vừa phảng phất những hương vị đồng quê, ăn rất tốn cơm. Người già trẻ nhỏ không lo hóc xương.
SAU ĐÂY SẼ LÀ MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ QUY TRÌNH KHO CÁ Ở LÀNG VŨ ĐẠI:
Khâu Chuẩn Bị
Niêu đất:Niêu đất chuẩn phải lấy từ Nghệ An. Vì chất đất ở đây tốt có thể đảm bảo độ bền trong quá trình kho gần 24 tiếng. Vung của niêu phải lấy từ Thanh Hóa. Vì loại vung ở đây được thiết kế theo kiểu vòm lên dễ hơn trong việc kho cá. Trước khi kho phải cho 1 nắm gạo vào niêu đất để “tôi” sau đó phơi nắng cho niêu thêm chắc chắn.
Củi lửa: Cá kho bằng củi nhãn. Theo người dân ở làng, nồi đất kho bằng củi nhãn sẽ làm mất mùi đất nung và làm cho món cá có hương thơm hấp dẫn hơn. Trong quá trình kho cần phải ủ trấu để giữ nhiệt cho nồi luôn trong trạng thái sôi lục bục
Gia vị đồng quê: Phải chọn toàn bộ gia vị tự nhiên: gừng, giềng , chanh, nước cốt cua đồng, hành , tiêu (hoặc ớt ), nước cốt xương sườn lợn ….
Bắt đầu kho cá
Niêu đất sau khi rửa sạch phải lót ở bên dưới một lớp giềng lát để cá không bị cháy.
Cá được chọn để kho phải là loại cá tươi. Có 2 loại cá người dân thường kho là cá trắm đen và cá rô đồng. Sau khi mổ cá, bỏ lại đầu và đuôi, cho cá luôn vào niêu đất. Tiếp theo phủ một lớp giềng + gừng + hành khô giã lên trên. Sau cùng cho mắm , muối, gia vị vào và bắt đầu kho.
Trong quá trình kho, khi cạn nước, cần hòa nước dùng ( kẹo đắng ) vào nước cốt chanh, nước cốt cua và một số gia vị cổ truyền khác. Ngoài ra có pha thêm chút nước để thường xuyên tra vào làm cá không bị cháy. Người kho luôn phải cho nồi cá sôi sùng sục trong suốt 14 – 16 tiếng đồng hồ.
Sau khi kho xong, cần dùng quạt điện để quạt nguội hẳn cá. Sau đó sẽ đóng hộp nguyên nồi và chuyển cho khách hàng.
Khúc cá có màu đen nâu thịt cứng , xương mềm, khi ăn không phải bỏ đi một chút nào thì mới đúng tiêu chuẩn chất lượng.
ĐỊA CHỈ MUA CÁ KHO LÀNG VŨ ĐẠI – CƠ SỞ TRẦN LUẬN TẠI HÀ NỘI VÀ TP HCM
"Các sản phẩm đặc biệt nên quan trọng về lượng thực tế có thể chênh lệch so với lượng bạn đặt hàng. Vifoods sẽ xác nhận với bạn khi có sự thay đổi"
Công Ty sẽ chịu trách nhiệm thuê đơn vị vận chuyển giao hàng đến tận nơi khách hàng. Phân phối hàng trên toàn quốc,Thanh Toán Linh Hoạt .Hotline: 08 77 99 00 55
Liên Kết : Thịt Heo Nhập Khẩu | Trại Gà Giống | Thịt Bò Nhập Khẩu | Đặc Sản Quê | Đại Lý Bia | Thịt Cừu, Thịt Dê | Đặt Gà Cúng | Thịt Gà Đông Lạnh | Đại Lý Gạo | Gà Ủ Muối | Vựa Gà Vịt Giá Sỉ | Hải Sản Đông Lạnh | Thịt Heo Đông Lạnh Giá Sỉ | Lò Heo Quay | Công Ty Sản Xuất Heo Sữa Đông Lạnh | Trứng Gà Trứng Vịt Giá Sỉ | Cung Cấp Lòng Bò Giá Sỉ | Lò Nấu Rượu | Trại Lươn Giống, Lươn Thịt | Hải Sản Giá Sỉ | Mật Ong Rừng | Vựa Rau Củ Giá Sỉ | Rau Tiến Vua | Thịt Bò Nhập Khẩu | Lò Mổ Bò | Lò Mổ Heo | Thịt heo, Bò, Gà Nhập Khẩu | Thực Phẩm Sạch | Cung Cấp Thực Phẩm Cho Bếp Ăn | Đồ Chay | Thực Phẩm Đông Lạnh Nha Trang | Trại Chó Cảnh | Trại Bồ Câu | Trại Cá Giống | Trái Cây Giá Sỉ | Thịt Trâu Đông Lạnh | Trái Cây | Chả Cá Giá Sỉ |
Tag:
Tag: Gạo Sạch Đặng Tất Quận 1, Gạo Sạch Nguyễn An Quận 2, Gạo Sạch Lò Lu Quận 9, Gạo Sạch Trần Hưng Đạo Bình Thạnh, Gạo Sạch Bùi Thị Me Củ Chi, Gạo Sạch Nguyễn Thị Lắng Củ Chi, Gạo Sạch Bình Mỹ Củ Chi, Gạo Sạch Thảo Điền Quận 2, Gạo Sạch Phạm Ngũ Lão Quận 1, Gạo Sạch Trần Tướng Công Quận 5, Gạo Sạch Nguyễn Văn Linh Bình Chánh, Gạo Sạch Chấn Hưng Tân Bình, Gạo Sạch Bàu Cát Tân Phú, Gạo Sạch Lê Thị Giót Củ Chi, Gạo Sạch Bà Lê Chân Quận 1, Gạo Sạch Trần Quang Đạo Quận 8, Gạo Sạch Hòa Bình Hóc Môn, Gạo Sạch Cách Mạng Tháng Tám Tân Bình, Gạo Sạch Hồ Ngọc Lãm Tân Bình, Gạo Sạch Ấp Bắc Tân Bình, Gạo Sạch Quy Đức Bình Chánh, Gạo Sạch Hòa Bình Quận 11, Gạo Sạch Trường Sa Quận 11, Gạo Sạch Bùi Văn Ngữ Quận 12, Gạo Sạch Lưu Bình Hương Củ Chi, Gạo Sạch Đỗ Văn Dậy Củ Chi, Gạo Sạch Đinh Thị Thi Thủ Đức, Gạo Sạch Võ Hữu Lợi Bình Chánh, Gạo Sạch Trần Văn Hoàng Quận 11, Gạo Sạch Sơn Cang Tân Bình, Gạo Sạch Thành Long Bình Chánh, Gạo Sạch Đông Hồ Tân Bình, Gạo Sạch Phạm Thận Duật Quận 2, Gạo Sạch Nguyễn Bá Học Quận 11, Gạo Sạch Võ Văn Kiệt Quận 8, Gạo Sạch Tân Hương Tân Phú, Gạo Sạch Bùi Quang Là Gò Vấp, Gạo Sạch Nguyễn Hoa Hồng Phú Nhuận, Gạo Sạch Nguyễn Văn Xảo Tân Phú, Gạo Sạch Nguyễn Văn Hưởng Quận 2, Gạo Sạch Lê Quý Đôn Quận 1, Gạo Sạch Ba Vì Quận 10, Gạo Sạch Hoàng Duy Phiên Hóc Môn, Gạo Sạch Nguyễn Thị Hạnh Hóc Môn, Gạo Sạch Xa La Thủ Đức, Gạo Sạch Quốc Hương Quận 2, Gạo Sạch Trần Bình Trọng Quận 10, Gạo Sạch Lê Hoàng Phái Gò Vấp, Gạo Sạch Nguyễn Trung Ngạn Quận 1, Gạo Sạch Ngụy Như KonTum Tân Phú,