Thịt đùi cừu

Đùi Cừu tên nước ngoài là Lamp Leg Bonein. Phần thịt đùi cừu này mềm mịn, dẻo và thơm ngon hơn thịt các loại động vật khác . Cũng giống như thịt cừu nhập khẩu nói chung,  đây là thực phẩm cao cấp, có nhiều tác dụng cho sức khỏe, giúp bổ máu tráng dương, mạnh gân cốt, tăng cường chức năng của phổi, tăng sự miễn dịch cho cơ thể, đặc biệt tốt cho hệ thần kinh và trí nhớ.

Quá trình sơ chế, hút chân không, đóng khay, cấp đông đùi cừu Úc có xương vệ sinh sạch sẽ đảm bảo chất lượng an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Đùi cừu là phần từ đầu gối con cừu lên đến đùi, chiều dài khoảng 20cm đến 30cm, khác đùi cừu Úc không xương ở chỗ là nó còn xương bên trong chưa được pha lóc. Đa phần đùi cừu không xương thường dùng để nướng nguyên cái, giúp cho thịt giữ được vị ngọt, không bị hôi. Nướng nguyên cái cần phải có kỹ thuật nướng để thịt cừu nướng không bị cháy mà vẫn chín bên trong. Cừu nướng nguyên đùi nếu đúng kỹ thuật là bên ngoài không cháy nhưng bên trong vẫn đảm bảo độ chín, màu sắc hồng tươi. Thịt cừu là món ăn bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng thưởng thức được bởi có mùi đặc trưng.

Đùi cừu Úc có xương có thể bảo quản đông trong ngăn đá với nhiệt độ -18 độ C. Trước khi sử dụng nên xả đông 30 – 40 phút. Không nên để thịt tan giá hoàn toàn mà miếng thịt phải còn hơi cứng để khi thái lát, cắt miếng sẽ dễ dàng hơn. Sau đó tẩm ướp gia vị và trong quá trình đợi gia vị ngấm đều thì thịt tan giá hết là vừa. Như vậy thịt vừa có độ dẻo dai, vừa giữ được hương vị tự nhiên nhất và không bị nát khi chế biến.

Đùi cừu là bộ phận vận động nhiều của con cừu nên thịt rất săn chắc, dai giòn và có vị ngọt đậm đà hơn hẳn các phần khác. Những món ăn từ thịt đùi cừu Úc có xương dù là món hầm, hấp, nướng, sốt tiêu hay áp chảo đều mang đến mùi hương hấp dẫn, thơm ngon. Đùi cừu Úc có xương là thực phẩm cung cấp chất sắt giúp bổ máu, cải thiện khả năng ghi nhớ và tập trung của não. Lượng kẽm trong đùi cừu Úc có xương có tác dụng hỗ trợ giúp cơ thể chống bệnh nhiễm trùng, giúp vết thương mau lành. Tỷ lệ cao vitamin B3, vitamin B12 giúp cơ thể tạo thêm hồng huyết cầu, giảm cholesterol và vitamin D giúp ngăn ngừa loãng xương.